玉米鲜奶吐司

作者： 食尚先生王森

用料

• 玉米碎 适量
• 高筋面粉 500g(100%)
• 砂糖 60g(12%)
• 盐 7g(1.4%)
• 干酵母 5g(1%)
• 鸡蛋 100g(20%)
• 牛奶 240g(48%)
• 黄油 80g(16%)

玉米鲜奶吐司的做法步骤

步骤 1

将干性和湿性材料一起搅拌，至表面光滑，加入黄油，搅拌至面团拉开光滑面膜即可

步骤 2

室温30℃，发酵50分钟

步骤 3

分割成150g/个，滚圆，松弛20分钟

步骤 4

将面团擀开

步骤 5

卷成圆柱状

步骤 6

放入450g吐司模具，以温度30℃，湿度75%，发酵60分钟

步骤 7

发酵好，表面刷上蛋液

步骤 8

撒上玉米碎

步骤 9

以烤箱温度上火170℃，下火210℃，烘烤25分钟

菜谱创建时间：2013-02-27 23:19:05