枣香牛奶吐司

作者： 云淡风清的家庭厨房

（100%中种）

用料

• 若羌红枣 15颗，主面团
• 高筋面粉 300克，中种
• 牛奶 200克，中种
• 干酵母 5克，中种
• 奶粉 15克，主面团
• 盐 3克，主面团
• 白砂糖 30克，主面团
• 黄油 20克，主面团

枣香牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

干酵母加入牛奶搅拌均匀，加入高粉搅拌成团，入冰箱冷藏发酵约24小时

步骤 2

把中种面团撕成小块放入面包机，加入奶粉、盐、白砂糖，启动“和面团”程序，揉成光滑的面团。加入黄油和去核切碎的枣粒儿，再次启动“和面团”程序，直至面团光滑柔软，可以抻拉出不破裂的薄膜

步骤 3

排气后分成三个小面团，进行中间发酵20分钟

步骤 4

依次将三个小面团排气，两次擀卷后，排入吐司盒，二次发酵至八分满，加盖

步骤 5

放入预热好的烤箱，下层185度烤45分钟左右

步骤 6

脱模，冷却后切片

菜谱创建时间：2013-02-22 20:09:41