荸荠炒荷兰豆

作者： tony小屋

今天继续给大家推荐一道清肠菜，荸荠炒荷兰豆，一定要把刮油坚持到底啊！

用料

• 鸡汤
• 荸荠
• 荷兰豆
• 食用油
• 盐
• 生粉

荸荠炒荷兰豆的做法步骤

步骤 1

荸荠清洗干净后削皮切成片

步骤 2

掰去荷兰豆两边的筋

步骤 3

锅中把水煮开后放入荷兰豆

步骤 4

滴几滴油，焯水，拿出冲凉备用

步骤 5

热锅冷油，倒入荸荠和荷兰豆大火翻炒几下

步骤 6

加入三勺左右的鸡汤

步骤 7

加盐调味

步骤 8

勾薄芡后即可出锅

荸荠炒荷兰豆的小贴士

1.荸荠最好炒熟了吃比较安全，因为荸荠里有时候会有姜片虫，一不小心可能会感染，严重的会出现腹痛腹泻等症状，所以还是煮熟或者炒熟比较安全； 2.荷兰豆一定要经过两次处理，首先是要去除荷兰豆两边的筋，再者就是要焯水后再炒，虽然没有听说过因为荷兰豆炒的不熟发生中毒的，可能是里面的豆类皂素不像四季豆那么含量高，但是为了安全还是先焯水。

菜谱创建时间：2013-02-21 23:21:52