波士顿派

作者： 飞雪无霜

用料

• 低筋面粉 60克
• 蛋白 108克
• 蛋黄 52克
• 白糖 50克
• 植物油 30克
• 水 30克
• 盐 1.5克
• 糖粉 少许
• 淡奶油 200克
• 白糖 10克
• 蔓越莓 30克

波士顿派的做法步骤

步骤 1

蛋白分次加30克白糖打至硬性发泡

步骤 2

蛋黄加20克白糖，植物油和水，以及盐混合均匀

步骤 3

然后倒入过筛后的低粉混合均匀

步骤 4

再分次加入打发后的蛋白

步骤 5

混合均匀后

步骤 6

倒入八寸派盘中

步骤 7

烤箱175度预热，中层烤25分钟左右

步骤 8

烤好后取出

步骤 9

将蛋糕倒扣放凉

步骤 10

然后脱模

步骤 11

并分成三片

步骤 12

取最小的一片放最下面

步骤 13

淡奶油倒入容器中

步骤 14

然后打至有纹路

步骤 15

倒入切碎的蔓越莓

步骤 16

混合均匀

步骤 17

在第一层的蛋糕坯上，抹出中间高旁边低的形状

步骤 18

再压一片蛋糕再同样抹好奶油

步骤 19

最后将表面的蛋糕坯放上。放冰箱冷藏室一小时

步骤 20

取出筛糖粉，可以食用

菜谱创建时间：2013-02-20 23:50:23