鲜虾肠粉

作者： 小潺zh

肠粉在广东是最为普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言！看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲让人一吃难忘，越吃越爱吃！

用料

• 岩盐 1克
• 粘米粉 100克
• 虾仁
• 肉末
• 澄粉 30克
• 玉米淀粉 10克
• 水 170ML
• 盐
• 姜末
• 胡椒粉
• 生抽
• 香油

鲜虾肠粉的做法步骤

步骤 1

虾仁和肉末加少量盐、胡椒粉、姜末、腌制半小时

步骤 2

粘米粉，澄粉，玉米淀粉和盐混合

步骤 3

加入水搅拌成无颗粒的粉浆，静置20分钟

步骤 4

取披萨盘，刷薄油

步骤 5

倒入一勺调好的粉浆

步骤 6

转动盘子让粉浆粘满盘底

步骤 7

开水入锅，蒸2分钟

步骤 8

拿出来晾晾就可轻松揭起一张粉皮

步骤 9

在粉皮上放一些腌制过的虾仁和肉末，撒葱花

步骤 10

慢慢卷起来

步骤 11

卷好的肠粉摆盘，再蒸3分钟

步骤 12

吃时切成段，淋酱汁

菜谱创建时间：2013-02-20 23:33:47