清爽鲜蔬

作者： 居然

春节无非就是吃撑了，油腻食品吃多了，给身体排毒就要多吃些能对付这些东西食材。当然，最好是能把黑白红黄绿食材都纳入，纳入的越丰富，就越健康。

用料

• 莲藕 一小节
• 西兰花 1/3棵
• 干木耳 约25朵
• 荷兰豆 15片
• 红萝卜 半根
• 蒜 2粒
• 油
• 盐
• 糖
• 醋 几滴
• 柠檬汁 少许

清爽鲜蔬的做法步骤

步骤 1

备好材料，干木耳提前泡发

步骤 2

莲藕切片，清水中加入少许柠檬汁（没有柠檬汁可用白醋代替）浸泡十分钟捞出，红萝卜切片，西兰花切小朵，荷兰豆摘边，蒜切片，全部材料备好

步骤 3

锅中水烧开，放入少许油、盐、糖（让食材入底味），同时放入藕片，西兰花，红萝卜片

步骤 4

相差不到十秒，放入荷兰豆

步骤 5

再放入木耳，待水再次烧开，即可捞出所有食材备用

步骤 6

热锅，入油，放入蒜片爆香

步骤 7

所有材料一起入锅，翻炒片刻，调入少许盐，糖再次翻炒均匀

步骤 8

滴入几滴醋，翻炒片刻待醋差不多挥发即可装盘享用

清爽鲜蔬的小贴士

1、藕片用柠檬水浸泡过可以防止氧化变黑 2、焯水时间不能长，食材一断生立即捞出，可以保持蔬菜的鲜嫩以及亮丽颜色，重要的是保护维生素，不让维生素在过份焯煮过程中流失 3、出锅钱滴入少许醋，有利于保护维生素，还能保持食材一色鲜亮，吃不出酸味来的，千万别放多，如果把持不了，请提前先把醋滴入小勺子备好再倒入锅中。

菜谱创建时间：2013-02-20 22:38:57