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红酒烩牛尾的做法
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红酒烩牛尾

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游向蓝天的鱼
红酒与牛肉的搭配固然很好,但依然可以尝试红酒与其他肉类的组合,譬如羊肉、鱼肉。

用料

红酒烩牛尾的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅放入少量油,将洗净的牛尾放入用中火煎

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎至两面金黄为止

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后倒入洋葱与香草树翻炒

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入红酒

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入高汤

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火滚开后,小火炖煮2-3个小时,将香草树杆捞出

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后加胡萝卜与盐继续炖煮1-2个小时即可

红酒烩牛尾的小贴士

煎牛尾时,若有粘锅现象也不必着急清理,因为随后的炖煮可将焦黄除去。 盐不要放的过早,否则肉会不要炖烂。 红酒的用量可依照个人口味增减。 事实上我还加了一个番茄以综合油腻感。 我的香草树中缺少一种香草:欧芹。香草树可以用绳子捆绑,以便捞出。

菜谱创建时间:2013-02-06 13:27:54
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