红烧龙虾

作者： 80后男人的厨房

用料

• 龙虾
• 姜片
• 蒜粒
• 葱白
• 小茴香
• 干红辣椒
• 香叶
• 油
• 料酒
• 酱油
• 水
• 盐 少许
• 白糖 少许
• 葱花

红烧龙虾的做法步骤

步骤 1

先把龙虾刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃

步骤 2

锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大葱白爆香一下，接着加入干辣椒和香叶（目的是干辣椒不会焦掉），然后马上就往里倒冲洗好的龙虾

步骤 3

翻炒几下龙虾马上就会变红

步骤 4

加入料酒、酱油并不断翻炒

步骤 5

倒入水开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进去

步骤 6

好了，汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点葱花点缀就可以了。这样，一份好吃的红烧龙虾就出炉了

红烧龙虾的小贴士

买龙虾一定要挑活的，否则死的肉肉会很松散。 如果你喜欢也可以最后撒上点胡椒粉（视个人需要）。

菜谱创建时间：2011-03-26 17:46:48