锦绣豆包

作者： 梅依旧

黄米面，是去了壳的黍子的果实碾成黄米，黄米比小米稍大，再把黄米磨成面，即成黄米面。 记得小时候，有一种黏窝窝，就是用黄米面，加红枣做的。若是正好赶上黏窝窝出锅，透过笼罩在锅上蒸腾的热气，只见蒸锅里的黏窝窝颜色淡黄，点缀着星星般红枣，又粘又甜的黏窝窝，伴着甜丝丝的枣香味，煞是诱人。 黄米面做成的食物，有黄米面窝窝，还有一种黄米糕，虽然南北地域不同，这些都是过年专用的“高级”美食。

用料

• 黄米面 300克
• 面粉 150克
• 红豆馅 300克
• 发酵粉 5克

锦绣豆包的做法步骤

步骤 1

将黄米面、面粉、酵母粉放入盆中，加入水温的水将其和成面团（略软些）

步骤 2

放到温暖处，发至两倍大

步骤 3

取面团，擀成饼，然后切成条状

步骤 4

将面条搓成圆条

步骤 5

把面条编成如图的图案，切去四边

步骤 6

包好豆沙馅

步骤 7

收口向下

步骤 8

入锅蒸25分钟即可

锦绣豆包的小贴士

面条搓的不宜太粗，否则包出来太大，不易熟，也不好看

菜谱创建时间：2013-02-07 18:24:25