富贵肥鸭贺新春

作者： CANDEY

用料

• 板鸭 半只（800克）
• 洋葱 50克
• 姜片 20克
• 葱段 20克
• 青椒 10克
• 红椒 10克
• 低度白酒 80ml
• 李锦记天成一味特级鲜酱油 60ml
• 李锦记草菇老抽 15ml
• 糖 80克
• 白醋 80ml

富贵肥鸭贺新春的做法步骤

步骤 1

鸭切块，每件重约50-60克

步骤 2

烧开水，放入鸭块焯煮2分钟，捞出沥干

步骤 3

炒锅油热后爆香洋葱，姜，葱，青椒及红椒

步骤 4

放入鸭块炒两分钟

步骤 5

加入白酒大火翻炒掉酒味儿

步骤 6

加入李锦记草菇老抽

步骤 7

加入天成一味特级鲜酱油，以及糖和白醋，拌炒至上色均匀，倒入没过的热水，烧开后转慢火，加盖焖至鸭肉熟烂，收汁

富贵肥鸭贺新春的小贴士

焖鸭肉的过程，可以借用高压锅，或电压锅。板鸭容易熟，高压锅10分钟就好，电压锅半小时足矣，焖熟后再倒回炒锅收出漂亮的汁即可。

菜谱创建时间：2013-02-06 23:05:36