醇香双色粗粮蒸糕

作者： 布鲁比

适合年龄：1岁以上

用料

• 蔓越梅干 少许，A2
• 玉米面 50克（很细的玉米粉），A1
• 面粉 150克，B1
• 温水 150克，A1
• 酵母 3克，B1
• 白糖 30克，A1
• 红糖 50克，B1
• 水 150克，B1
• 核桃仁 少许，B2

醇香双色粗粮蒸糕的做法步骤

步骤 1

将原料A1在盆内均匀混合，调成略稀的面浆

步骤 2

盖上保鲜膜在温暖处发酵1~2小时，发酵好时体积略增大，有明显的气泡

步骤 3

倒入蛋糕模内，表面撒上切碎的蔓越梅干

步骤 4

入蒸锅大火蒸30分钟

步骤 5

冷却后脱模切块

步骤 1

红糖加水煮融后冷却至微温

步骤 2

加入酵母使其溶于糖水

步骤 3

再倒入面粉搅拌成略稀面浆

步骤 4

温暖处发酵后倒入模内

步骤 5

撒上切碎的核桃仁

步骤 6

大火蒸30分钟

步骤 7

冷却脱模切块

醇香双色粗粮蒸糕的小贴士

1、酵母是蒸糕发起的重要原料，发酵好了才能保证糕的松软。一般市售的发糕会添加泡打粉或小苏打，发的速度快但不够酵母发酵健康和香甜； 2、蒸的模具或平底盆，如果不是活底，在倒入发酵好的面浆前要涂抹上油或铺上纱布易于脱模； 3、蔓越梅干可用红枣或葡萄干等蜜饯替代，核桃仁也可换成其他喜欢的干果； 4、做好的蒸糕切成小块，宝宝可以洗干净小手后抓食，锻炼手眼协调能力。

菜谱创建时间：2013-02-02 14:04:16