冰花饺子

作者： 玉池桃红

用料

• 熟油
• 猪肉馅
• 韭菜
• 面粉
• 盐
• 饺子馅调料
• 生抽
• 香油
• 料酒
• 水

冰花饺子的做法步骤

步骤 1

猪肉馅（肥三瘦七的比例即可，在超市买的现成的，不过，我感觉最好吃的还是自己亲自剁的好），加两小勺水，加盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿

步骤 2

韭菜洗净，切碎末

步骤 3

把韭菜放入肉末中拌匀（韭菜在最后放，这样不出水）

步骤 4

面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时

步骤 5

把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮

步骤 6

用饺子皮包入馅料，逐一包好

步骤 7

中小火把锅烧热，倒薄薄一层油，摆好饺子

步骤 8

见底部稍微定型后，倒入调好的面粉汁，浸过饺子的底部即可，盖好盖子，转小火约8分即可。面粉汁的比例为：一小勺面粉加12小勺的清水，和成稀稀的汁即可

步骤 9

这是冰花形成即将出锅的样子

冰花饺子的小贴士

1.面粉汁的比例很重要，我用的吃饭的小勺子，比例是一小勺面粉加了12小勺的清水，感觉浓度正好。 2.锅很重要，一定要用不粘锅哦，成功率很高。一般的锅成冰花比较困难。

菜谱创建时间：2013-01-29 20:32:28