避风塘炒虾

作者： 83小钟

炒得金黄黄蒜蓉，再加上炸得酥脆的小虾，连壳都能嚼得很香下酒，当零食都好！！！！ PS，欢迎到我微博@83小钟 ,微信xz5483xz ,公号“83小钟”或“xz83xz”来找我玩儿～

用料

• 大虾
• 面包糠
• 盐
• 料酒
• 胡椒粉
• 姜
• 葱
• 淀粉
• 蒜

避风塘炒虾的做法步骤

步骤 1

大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右

步骤 2

锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，放进去炸至变色后捞出

步骤 3

把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用

步骤 4

锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香

步骤 5

倒入面包糠炒到金黄

步骤 6

倒入炸好的虾，加白糖，盐调味后起锅即可

避风塘炒虾的小贴士

蒜煸炒到略有些发黄才下入面包糠，选用大颗粒的面包糠效果更好。 另外，炒好的面包糠也特别香，很好吃，所以量可以稍大些。

菜谱创建时间：2013-01-29 17:31:58