片片如意羊肉羔

作者： 食尚小米

今儿推荐这道片片如意羊肉羔，做出来晶莹剔透，入口弹牙，没有一点腥味。最适合在新年家宴上尝试，推荐给你！

用料

• 李锦记薄盐生抽 60ML
• 羊肉 300克
• 白萝卜 150克
• 姜 四片
• 葱 3段
• 鱼胶粉 15克
• 酒 15ML
• 糖 15克
• 八角 2粒
• 桂皮 1片
• 花椒 15克

片片如意羊肉羔的做法步骤

步骤 1

将羊肉及白萝卜放入沸水中煮约1小时用筷子一插，轻松扎入羊肉表明羊肉已经熟了即可

步骤 2

取出羊肉用水冲洗，沥干，白萝卜取出不要

步骤 3

用油爆香姜、葱及羊肉，加入酒和姜、葱、酒、李锦记薄盐生抽、糖、酒、八角、桂皮、花椒、蒜煮沸，转小火煮至汁液剩下250ML

步骤 4

取出羊肉，切成小块放在容器内

步骤 5

将步骤3剩余的汁液倒入鱼胶粉拌匀，煮至溶解

步骤 6

将煮好的汁液过滤

步骤 7

倒入盛有羊肉的容器内晾凉

步骤 8

冷藏至凝固

步骤 9

切成大块即可

片片如意羊肉羔的小贴士

1、这道菜做好后，可以蘸汁吃，也可以直接吃，肉冻弹牙滑嫩，里面的羊肉软烂。 2、切的时候一定要等羊肉冻彻底凉透，刀一定要快，一刀下去别磨叽，这样切出来的块整齐。

菜谱创建时间：2013-01-29 17:04:20