派克面包

作者： 食尚先生王森

用料

• 高筋面粉 500g（100%）
• 砂糖 20g（4%）
• 鸡蛋 100g（20%）
• 盐 10g(2%)
• 黄油 适量，表面装饰
• 牛奶 200g(40%)
• 干酵母 5g(1%)

派克面包的做法步骤

步骤 1

将所有材料一起搅拌，至面团表面光滑有弹性，加入黄油，搅拌面团拉开光滑面膜

步骤 2

室温30℃，醒发50分钟

步骤 3

将面团擀开

步骤 4

切成小块

步骤 5

对折

步骤 6

放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵60分钟

步骤 7

发酵好，表面刷上蛋液

步骤 8

以烤箱温度上火200℃，下火180℃，烘烤15分钟，出炉刷上黄油

菜谱创建时间：2013-01-29 01:08:11