三色慕斯

作者： 雨鸾

用料

• 奶油奶酪 50克
• 抹茶粉 8克（我只用了两克）
• 淡奶油 30克
• 吉利丁 半片
• 细砂糖 15克
• 牛奶 30毫升
• 小芒果 3到4个
• 淡奶油 30克
• 牛奶 20毫升
• 柠檬汁 3滴
• 朗姆酒 1毫升
• 吉利丁 半片
• 白巧克力 20克
• 淡奶油 50克
• 吉利丁 半片
• 牛奶 30毫升

三色慕斯的做法步骤

步骤 1

首先制作抹茶慕斯：将奶油奶酪放室温软化，加入细砂糖搅拌均匀

步骤 2

在加入抹茶粉

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

牛奶加热

步骤 5

加入用冷水泡软的吉利丁片拌匀

步骤 6

然后倒入抹茶奶酪糊中

步骤 7

搅匀

步骤 8

最后加入淡奶油

步骤 9

搅拌均匀，即成抹茶慕斯糊

步骤 10

将做好的抹茶慕斯糊装入裱花袋中，将裱花袋剪一个小口，将慕斯糊挤入慕斯杯的1/3处，轻震几下慕斯杯使其平整并去除气泡，放入冰箱冷冻室冷冻至其凝固（采用冷冻的办法，做好芒果慕斯以后，直接就可以挤在抹茶慕斯上边，如果冷藏的话，需要的时间还会长一些）

步骤 11

制作芒果慕斯，芒果去皮取果肉50克，加入柠檬汁拌匀（芒果肉我没有过筛，就是直接用的）

步骤 12

牛奶加热，然后加入用冷水泡软的吉利丁片拌匀

步骤 13

倒入芒果泥中

步骤 14

搅匀

步骤 15

加入朗姆酒搅拌均匀

步骤 16

最后加入淡奶油拌匀即成芒果慕斯

步骤 17

将芒果慕斯挤到凝固的抹茶慕斯上，继续放冰箱冷冻至凝固

步骤 18

制作白巧克力慕斯，将白巧克力切碎，放入碗中

步骤 19

隔水加热至融化

步骤 20

牛奶加热，加入用冷水泡软的吉利丁片拌匀，倒入白巧克力中搅拌均匀

步骤 21

再加入淡奶油

步骤 22

搅拌均匀，即成白巧克力慕斯

步骤 23

将白巧克力慕斯挤到芒果慕斯上，继续放入冰箱冷藏室冷藏至凝固即可

菜谱创建时间：2013-01-24 14:36:35