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铁板杂蔬肥牛卷的做法
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铁板杂蔬肥牛卷

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作者: 姜小不够辣
姜小不够辣

铁板杂蔬肥牛卷的用料

铁板杂蔬肥牛卷的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

各类蔬菜洗净沥水;辣椒挑粗的地方切成5毫米左右宽度的环形,去掉辣椒籽;胡萝卜擦丝;香菜和葱切成和肥牛片宽度差不多长度的丝(不用很细,香菜直接切段就行);大蒜压成蒜蓉;肥牛卷稍微解冻

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

案板上取一片肥牛卷铺平,一次卷上金针菇、胡萝卜丝、葱丝、香菜段后从一头紧密的卷起,之后取一个辣椒环套住

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做好所有的牛肉卷备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅烧热转中火,放1小勺植物油后将肥牛卷摆入

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两面煎至上色

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上锅盖转小火继续加热3-4分钟(为了把金针菇加热成熟,如果用焯烫过沥干水的金针菇可以省略这一步,肥牛卷都变色成熟了即可盛出)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这时候可以将铺了锡纸的铁板进行加热

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加热好的铁板小心防止在木托盘上摆上香菜段和葱丝

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这时候锅里的肥牛卷差不多了,关火开锅将煎好的肉卷转移到铁板上摆好

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜蓉+1大勺耗油+2大勺蒸鱼豉油+1大勺的植物油调匀

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎肥牛卷的平底锅里面还会有些油,继续开火加热,将拌好的料倒入锅内炒出香味后均匀的分配在煎好的肥牛卷上即可。(喜欢的话可以切点辣椒丁进行装饰,彩椒可能更好看,但是我手头没有。)

铁板杂蔬肥牛卷的小贴士

1.将肥牛卷“两面煎至上色后盖上锅盖转小火继续加热3-4分钟”是为了把金针菇加热成熟,如果用焯烫过沥干水的金针菇可以省略这一步,肥牛卷都变色成熟了即可盛出; 2.卷起的时候不要用蛮力,其实火锅用的肥牛片很薄,太用力会破哦~辣椒圈也要根据自己卷子的大小来选择合适粗细的辣椒; 3.味道和卷入的蔬菜其实可以根据自己的喜好改变一下,不太离谱就行,哈哈! 4.重述一遍没有铁板就用盘子吧!

菜谱创建时间:2013-01-24 16:15:44
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