风味烤羊排

作者： 鸟儿的清丽食界

用料

• 羊排 400-500克
• 胡萝卜 1小根
• 洋葱 半个
• 大葱 5克
• 姜 5克
• 海鲜酱 2大勺，A料
• 盐 适量，A料
• 高汤 1000ML，或水，A料
• 味精 适量，A料
• 植物油 30ML，B料
• 蜜汁酱 2大勺，或叉烧酱，B料
• 柱侯酱 2大勺，B料
• 孜然粉 随意，B料
• 辣椒粉 随意，B料

风味烤羊排的做法步骤

步骤 1

羊排放在冷水锅中烧开，去除血腥气

步骤 2

胡萝卜切小块，洋葱切条，葱姜切片。锅洗净后加入高汤，加入海鲜酱和少量盐、味精，放进胡萝卜、洋葱和葱姜片，再放入羊排卤至六七分熟

步骤 3

将B料入碗中调成烤肉酱

步骤 4

将卤好的羊排表面刷上调好的酱，再刷一层油

步骤 5

烤箱预热180度，将刷好酱的羊排放在铺有锡纸的烤网上，放进烤箱中层烤20-25分钟

步骤 6

烤制途中拿出来再刷一层酱和油即可

风味烤羊排的小贴士

如果有红曲米，卤羊排的时候放上一些，颜色会更好看。 羊排直接生的来烤，要长时间烤制，很容易将肉质烤干。所以先卤制，让羊排初步熟制上一层味道，再进行烤制，味道将更丰富，还有淡淡的蔬菜香气在里面。 刷油会让烤制的羊排色泽更油亮诱人。

菜谱创建时间：2013-01-23 22:57:56