醒酒解毒小菜两道

作者： 虎妈尚菜

在书上学到两道醒酒解毒的小菜：麻辣白菜叶，酸辣白菜帮。 主要原料是冬季最易买到的菜中之王大白菜。 它含有蛋白质、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维； 具有清热除烦、解渴利尿、消食养胃的功效。 将大白菜做成一热一凉两道菜，味道都是：微辣、酸甜，很爽口。

用料

• 大白菜叶 6片
• 麻辣粉 1勺
• 苹果醋 2勺
• 姜 1小块
• 盐 1勺
• 香油 2勺
• 大白菜帮 8片
• 葱 1段
• 姜 1小块
• 蒜 4瓣
• 干辣椒 4个
• 花生油 1勺
• 白糖 2勺
• 盐 半勺
• 米醋 2勺
• 生抽 1勺

醒酒解毒小菜两道的做法步骤

步骤 1

取白菜叶洗净后切成条状

步骤 2

将白菜叶放入大碗中，加1勺盐腌制半小时

步骤 3

然后将腌出的水分挤净

步骤 4

锅内倒入香油，烧热后关火，然后加入一勺麻辣粉

步骤 5

将姜切丝放在白菜上，然后倒入麻辣油，再加入苹果醋拌匀即可

步骤 1

取白菜帮

步骤 2

将白菜帮洗净后切成长条状

步骤 3

锅中水开后，放入白菜帮焯水，稍稍煮至有点变色即可

步骤 4

捞出的白菜帮在冷水下冲凉后备用

步骤 5

锅中油热后先加入白糖2勺，小火炒至颜色发红，然后再放入干辣椒、葱、姜、蒜炒香

步骤 6

加入温水一碗，再加入盐半勺，米醋2勺，生抽1勺，大火煮开

步骤 7

加入焯水后的白菜帮

步骤 8

翻炒均匀后稍煮2-3分钟即可

菜谱创建时间：2013-01-24 17:59:03