素炒豆角

作者： 璐稔

选择素炒，区别于干煸，多一道加水焖制的过程。

用料

• 豆角 500克
• 大蒜 5瓣
• 花椒 一小把
• 青红椒 适量（可选）
• 盐 一勺
• 生抽 两勺
• 清水 小半碗
• 味精 一点

素炒豆角的做法步骤

步骤 1

豆角洗净，掐掉两头，撕去老茎，撇成小段

步骤 2

锅里倒入油，5成热时放入花椒粒和一半蒜片，小火慢慢煸炒出香味

步骤 3

倒入豆角

步骤 4

转大火，翻炒

步骤 5

调入一勺盐

步骤 6

两勺生抽

步骤 7

炒匀

步骤 8

兑入小半碗清水，略淹住豆角的1/3

步骤 9

转中小火，盖上锅盖焖制8——10分钟

步骤 10

利用这个时间，青红椒切粒

步骤 11

当锅子中的汤汁基本快收干时（中途用锅铲翻一次），放入青红椒粒

步骤 12

将剩下的一半蒜片放入，快速翻炒，这个时候豆角已完全熟而且入味了，一点味精，翻匀，起锅

步骤 13

配一碗白米饭，吃的妥妥滴~~

菜谱创建时间：2013-01-19 21:48:08