金玉满堂红烧肉

作者： 大媚的美滋美味

这道红烧肉算是最简单的了，适合新手烹制，零失败的菜品。

用料

• 熟鹌鹑蛋 10颗
• 猪五花肉 250克
• 豆腐结 适量
• 魔芋丝结 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 酱油 2大茶匙
• 绵白糖 2大茶匙
• 料酒 2大茶匙
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量

金玉满堂红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净后擦干表面水分切小块、鹌鹑蛋煮熟去皮、豆腐皮切宽条打成结、魔芋丝结控干水份

步骤 2

锅加热放入2大茶匙色拉油，待油温略微生热时放入2大茶匙绵白糖，小火炒制金黄色（炒糖色）

步骤 3

糖色焯好后放入五花肉和葱姜大料一起炒制上色

步骤 4

肉块炒好后倒入酱油和料酒

步骤 5

每块肉均匀上色

步骤 6

盖上锅盖，转至中小火炖8至10分钟

步骤 7

豆腐结、鹌鹑蛋放进锅内，调入适量的盐与糖

步骤 8

最后加入魔芋丝结

步骤 9

鸡精调味即可

金玉满堂红烧肉的小贴士

1.糖色在炒的时候要不停的搅动，以免糊锅，看到糖色在锅内开始起泡要变色时，要把火改成小火，等到糖色变成金黄色时赶紧把肉块下进去翻炒。

菜谱创建时间：2013-01-16 22:43:50