青蒜炒酱肉

作者： 木可厨房

青蒜和酱肉是绝配啊，一荤一素，一红一绿，最朴实的食材，却有最温暖的味道。

用料

• 酱肉
• 青蒜
• 料酒
• 糖

青蒜炒酱肉的做法步骤

步骤 1

酱肉切片后用温水浸泡15分钟左右，洗净沥干。（浸泡一是为了去杂质，二是为了把肉皮泡软，否则影响口感。）

步骤 2

青蒜洗净切段

步骤 3

锅内不加油，直接倒入酱肉小火翻炒，把酱肉里的油全部炒出后，酱肉盛出备用，油留在锅内。（一定要小火炒，以防糊锅）

步骤 4

锅内先倒入蒜白翻炒至软

步骤 5

再倒入蒜叶继续翻炒，并加少许盐调味

步骤 6

倒入酱肉，并调入少许料酒和糖炒匀。（料酒不仅能去腥，料酒的水份也能使青蒜的口感更嫩。酱肉本身有咸味，不用另外调味。）

菜谱创建时间：2013-01-12 17:29:28