菠菜核桃面包

作者： 食尚先生王森

用料

• 高筋面粉 500g（100%）
• 菠菜 180g（36%）
• 核桃仁 100g（20%）
• 砂糖 75g（15%）
• 盐 6g（1.2%）
• 干酵母 5g（1%）
• 奶粉 10g（2%）
• 蜂蜜 35g（70%）
• 鸡蛋 60g（12%）
• 水 250g（50%）
• 黄油 50g（10%）

菠菜核桃面包的做法步骤

步骤 1

将所有材料（除黄油外）搅拌，至面团表面光滑，加入黄油搅拌至面团光滑能拉出面膜，再加入核桃仁搅拌均匀，以室温30℃，发酵60分钟

步骤 2

发酵完成后分割成100g/个

步骤 3

将面团滚圆，松弛30分钟

步骤 4

将面团擀开卷成圆柱形

步骤 5

接口向下，放入模具

步骤 6

以温度30℃，湿度75%发酵50分钟，发酵好后，在表面刷上蛋液

步骤 7

放入烤箱，以上火200℃，下火200℃，烘烤15分钟

菜谱创建时间：2013-01-14 18:40:12