巧克力奶酪蛋糕

作者： 秋凉

这款点心仍然是孟老师的方子，她的方子都很容易成功。因为我不是很喜欢吃甜食，所以感觉这款蛋糕很甜，如果不喜欢甜的朋友做时可以适当减少糖量。

用料

• 奶油奶酪 200克
• 动物性淡奶油 150克
• 可可粉 20克
• 细砂糖 100克
• 低粉 20克
• 水滴巧克力豆 20克

巧克力奶酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪在室温软化后，加细砂糖用隔水加热方式，用打蛋器搅拌至奶油奶酪至无颗粒的光滑状

步骤 2

加入动物性淡奶油，用打蛋器搅拌均匀

步骤 3

离开开水待降温后分别加入低粉和可可粉，搅拌成均匀的奶酪糊

步骤 4

加入水滴形巧克力豆，用橡皮刮刀搅拌均匀

步骤 5

用橡皮刮刀将奶酪糊刮入模型内，表面抹平

步骤 6

烤箱预热，在烤盘上倒入一杯热水，上下火180度，中层，烘烤25-30分钟

巧克力奶酪蛋糕的小贴士

成品完全降温后较易脱模； 出炉前用刀插入蛋糕体中央，如出现少许粘黏状即可出炉； 烤盘上倒入一杯热水烘烤，成品不易龟裂，如烘烤中水已烤干，不必再加热水； 如果用的不是性烤模，在模具底部要垫上蛋糕纸。

菜谱创建时间：2013-01-08 17:06:18