黄波乳酪牛肉面包

作者： 食尚先生王森

用料

• 高筋面粉 500g（100%）
• 烫种 70g（14%）
• 砂糖 100g（20%）
• 盐 8g（1.6%）
• 干酵母 9g（1.8%）
• 鸡蛋 80g（16%）
• 鲜牛奶 250g（50%）
• 黄油 80g（16%）
• 牛肉罐头 120g
• 洋葱丝 30g
• 沙拉酱 50g
• 黑胡椒 2g
• 橄榄油 10g

黄波乳酪牛肉面包的做法步骤

步骤 1

将沙拉酱、牛肉罐头、黑胡椒、洋葱丝、橄榄油倒入干净容器里

步骤 2

将所有材料一起搅拌均匀

步骤 3

将干性和湿性材料一起倒入搅拌机，搅拌

步骤 4

搅拌至表面光滑，有弹性，加入黄油

步骤 5

搅拌至面团拉开光滑面膜状即可

步骤 6

室温，基本发酵40分钟

步骤 7

分割成100g/个，滚圆，松弛30分钟

步骤 8

将面团擀开

步骤 9

放入牛肉馅30g，对折

步骤 10

将接口压紧

步骤 11

以温度30℃，湿度75%，发酵45分钟

步骤 12

发酵完成，表面刷蛋液

步骤 13

在面团表面打孔

步骤 14

放入芝士丁

步骤 15

以烤箱温度上火200℃，下火180℃，烘烤15分钟

菜谱创建时间：2013-01-07 21:34:44