红咖喱鸡肉炖杂蔬

作者： 月亮晶晶

用红咖喱来搭配了鸡肉和蔬菜，煮好的汤汁看上去红红的，搭配上香菜的绿色，犹如红花绿叶，煞是动人！而它的味道就如同颜色一般，热辣过瘾，冬日里炖上这么一锅印度风，无疑是惹味无比！

用料

• 童子鸡 半个（也可以用鸡腿做）
• 红咖喱酱 三汤匙（约45g）
• 胡萝卜 一根
• 土豆 一个，中型
• 洋葱 一个，中型
• 番茄 一个
• 椰浆 粉50g
• 热水 400ml（也可以直接用椰浆400ml）

红咖喱鸡肉炖杂蔬的做法步骤

步骤 1

准备好食材，鸡清洗干净

步骤 2

番茄切大块、土豆胡萝卜去皮切滚刀块、洋葱去皮切成粗丝

步骤 3

鸡切成块，椰浆粉50g用热水400ml冲调开

步骤 4

锅烧热放油，油热后倒入土豆和胡萝卜块，小火慢慢煸炒5分钟左右

步骤 5

接着倒入洋葱炒一会儿，盛出所有炒好的蔬菜备用

步骤 6

用锅中余油小火煸炒红咖喱酱，至出红油

步骤 7

倒入鸡块继续小火翻炒至表面全部裹上红咖喱酱

步骤 8

倒入一汤匙米酒炒匀

步骤 9

倒入步骤3的椰浆。此时水面应该和鸡肉齐平的样子

步骤 10

转中火煮开

步骤 11

倒入步骤5炒好的蔬菜和番茄块，煮开后转小火盖上盖子焖煮20分钟即可

红咖喱鸡肉炖杂蔬的小贴士

1.调味料中的椰浆粉和清水，也可以用椰浆。 2.蔬菜类中土豆和胡萝卜事先用油小火煸炒至半熟之后再煮，同时吸收了部分油份，这样煮出来会比直接放入汤中煮的更香更好吃。 3.红咖喱要事先用小火煸出红油和香味再放入鸡块炒。红咖喱酱有咸味和辣味，所以不需要另外再放其它调味。量可以调整，我放的这个量做出来是中辣。

菜谱创建时间：2012-12-25 23:13:44