圣诞姜饼屋

作者： 看海的小日子

其实做姜饼屋很简单的，关键是最后搭的时候和装饰的时候比较费劲，但最好玩的也就是这两过程。

用料

• 姜饼屋预拌粉 350克
• 蜂蜜 85克
• 鸡蛋 2个
• 糖粉 150克
• 蛋白 一个大约30克
• 糖粉 150克
• 醋
• 糖粉

圣诞姜饼屋的做法步骤

步骤 1

姜饼屋预拌粉350克、蜂蜜85克、鸡蛋2个，糖粉150克

步骤 2

将一个鸡蛋打散放入面粉中，倒入85克蜂蜜

步骤 3

将面粉与鸡蛋蜂蜜抓成面团敷上保鲜膜静置1小时

步骤 4

静置后的面团擀成大约3MM厚的薄饼

步骤 5

在饼上扎些小眼

步骤 6

将剪裁好的图纸敷在薄饼上

步骤 7

按剪裁好的图纸刻出饼干模型

步骤 8

烤盘铺锡纸，将饼干模型置于烤盘内，烤箱预热180度，10分钟左右即可

步骤 9

取蛋白一个大约30克，糖粉150克

步骤 10

蛋白滴几滴醋，打至鱼泡眼时加入三分之一糖粉

步骤 11

打至蛋白尖提起蛋白不倒再放三分之一糖粉打至这种状态，放入余下的糖粉

步骤 12

最后加成硬性发泡，纹路清晰且久不消去

步骤 13

将打好的糖霜加少许食用色素分别调出想要的颜色

步骤 14

用糖霜在凉透的饼干上随意画出自己想要的图案

步骤 15

待糖霜干了后按图纸开始组装，先固定好四周，透糖霜干后固定住了最后搭房盖

步骤 16

装饰姜饼屋

圣诞姜饼屋的小贴士

面团尽量少揉防止起筋，抓揉成光滑面团即可。 饼干扎眼是防止在烤的过程中鼓起，但我扎的有点多了，差点扎成蜂窝煤咧。 烘烤温度可适当降低到170度，我这180度烤的，好象有点过火。 打发糖霜时糖粉一定要分三次分别加入 颜色的深浅随自己喜欢调整色素的使用量。找了很多方子说要等糖霜干透再搭房盖，我着急了，半干的时候就搭了，也没大问题。

菜谱创建时间：2012-12-25 23:03:01