培根牛肉汉堡排

作者： 伊莲

用料

• 洋葱末 1/2杯
• 酸黄瓜 适量
• 牛绞肉 400克
• 培根 4片
• 面包 1片
• 黄油 1大匙
• 牛奶 1/2杯
• 鸡蛋 1个
• 洋葱 适量
• 番茄 适量
• 盐 1/2茶匙
• 胡椒粉 适量

培根牛肉汉堡排的做法步骤

步骤 1

洋葱末用黄油和1大匙油炒香至软，盛入大碗中

步骤 2

面包去硬边，撕成小片，也放入碗中，加牛奶拌匀

步骤 3

浸泡2、3分钟

步骤 4

加入牛肉、蛋、盐和胡椒粉

步骤 5

抓拌均匀，摔打数下

步骤 6

分成4份，做成圆饼形，周围围上培根，接口处用牙签固定

步骤 7

平底锅中加热1大匙油，将汉堡放入煎1分钟至形状固定，翻面再煎约半分钟至表面微黄，改以小火煎至熟透

步骤 8

肉饼盛出装盘，附上切片的洋葱、番茄和酸黄瓜食用

培根牛肉汉堡排的小贴士

1、绞肉要抓拌到有黏性为止，可用双手迅速地搅拌，直到肉碎烂并能黏在手指上，这样煎的时候就不会散掉，煎后才会松软且多汁。而摔打数下的动作也可以排除肉中的空气，肉饼在煎的时候就不易碎开，也更有弹性。 2、炒至软的洋葱一定要冷却后才可以加入牛绞肉拌匀，如果还很热时就加入，绞肉就会变硬，最后成品的口味会受到影响。 3、其实这个汉堡排很百搭的，跟米饭、跟意面都能搭着吃，有需要带便当上班的休息天提前做好几个，早上夹一个放在便当盒子里就能提升你的便当档次呢，今天咱吃汉堡牛排啦！吃前只需微波炉加热一下，营养又好吃。还有一个妙用，就是夹在吐司和汉堡坯里，里面再放上自己喜欢的各色蔬菜酱料，瞬间就成了不输任何店家的三明治和牛肉汉堡，这样的汉堡吃着着实让人放心，妈妈们要不要试试呢？

菜谱创建时间：2012-12-25 22:33:47