豉椒袖珍鱿鱼卷

作者： Nicole的生活书

在这道豉椒鱿鱼卷中，出彩的不是豉椒，而是极尽鲜美的小鱿鱼。鱿鱼个头儿小，所以切出来的卷也小，炒熟之后就更加袖珍啦。别看小，却起到了四两拔千金的作用，正是因为这些小卷，使得这盘小菜鲜美之极。 新年的餐桌上，如果有了这道下饭菜，也一定会增味添彩

用料

• 小鱿鱼 1只
• 红椒 1个
• 尖椒 1个
• 蒜苗 1根
• 姜 1小块
• 豆豉 1大勺
• 酱油 1大勺

豉椒袖珍鱿鱼卷的做法步骤

步骤 1

小鱿鱼处理干净、切成小块、再切花刀，红椒、尖椒分别切块，蒜苗切段，姜切丝

步骤 2

锅中烧水，水开后放入鱿鱼焯烫，变色后立即捞出，洗去浮沫

步骤 3

锅中加少许油，烧热后爆香姜丝，放入鱿鱼块

步骤 4

待鱿鱼开始卷起，放入红椒块和尖椒块

步骤 5

翻炒一分钟，放入清水泡软的豆豉和蒜苗，翻炒均匀即可

豉椒袖珍鱿鱼卷的小贴士

1.鱿鱼先焯烫一下，洗去表面浮沫； 2.鱿鱼不要焯烫太久，变色即可，以免影响口感； 3.盒装的豆豉会有些干硬，使用前最好用清水泡软。

菜谱创建时间：2012-12-23 00:05:37