蒜蓉粉丝蒸扇贝

作者： 灰狼一号

用料

• 扇贝
• 粉丝
• 大蒜
• 蒸鱼豉油
• 花雕酒

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤

步骤 1

粉丝提前半小时在温水中泡软，大蒜剁成蒜蓉

步骤 2

开始清洗扇贝：将扇贝打开，用工具轻轻沿边沿取下肉的部分，去掉其中的黑色部分

步骤 3

将除去黑色部分的肉在流动水下冲洗干净，并选一片贝壳用牙刷刷洗干净

步骤 4

清洗好的贝肉和刷好的贝壳

步骤 5

将泡软的粉丝铺在扇贝上，再放上洗好的贝肉，用花雕酒微腌

步骤 6

扇贝在腌制过程中，此时开始加工蒜蓉。蒜蓉在油锅里炒至7、8分熟，加少许盐出锅

步骤 7

加入适量蒸鱼豉油，兑入适量水搅拌混合成汁

步骤 8

将混合好的汁浇至扇贝上，大火滚水蒸3-4分钟即可。（根据各家的火力和扇贝的大小自动调节时间。）

蒜蓉粉丝蒸扇贝的小贴士

扇贝挑选，选色泽亮的，口开着的； 贝肉中除了黑色肠胃部分其它都可以食用。 蒜不要完全炒熟烂了，那样不仅味道会打折扣，蒜的营养也会大打折扣； 水开了才能上锅蒸扇贝哈。

菜谱创建时间：2011-03-23 20:58:47