金汤黄骨鱼

作者： 居然

金汤黄骨鱼的用料

黄骨鱼 一条黄灯笼辣椒酱 5大汤匙泡椒十只 蒜 一粒姜 一小块青红椒 一段盐 少许糖 少许香醋 1汤匙高汤 适量紫苏 几片油 适量

金汤黄骨鱼的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

备好材料，蒜、姜/紫苏剁碎，泡椒切碎，青红椒切少许丁，切少许丝

步骤 2

黄骨鱼宰杀后，沥干水

步骤 3

热锅热油，刷姜片，入皇姑鱼两面煎黄后装起备用

步骤 4

炒锅洗干净，从新入少许油，爆香蒜末姜末，然后倒入泡椒、黄灯笼辣椒酱、青红椒丁炒只油色变黄

步骤 5

加入一大碗高汤

步骤 6

烧开后调入盐、糖、香醋，使酸辣味适合自己口味，放入煎好的鱼

步骤 7

小火慢煮至熟，装盘撒入青红椒丝即可

金汤黄骨鱼的小贴士

1、这是一款酸辣味的汤鱼，黄灯笼辣椒酱有点像桂林辣椒酱的感觉，又似蒜蓉辣酱，需要炒香后再煮，要不气味比较刺激浓郁。 2、做法十分简单，如果喜欢酸辣汤的朋友肯定会喜欢这道菜 3、黄骨鱼皮包，容易破，可以再鱼身上粘少许淀粉再入锅煎，同时，要注意，黄骨鱼伤身比较难熟，如果煎的时候没熟，煮的时间要适当长一点点

菜谱创建时间：2012-12-18 23:25:42