干果蒸糕

作者： 烩烩小厨

今天的这款干果蒸糕，是我常做给他们当早餐的，里面有4种干果，加入牛奶、红糖，是非常有营养的早餐，而且是使用了传统的蒸制法，绝对不会上火哈！ 卖相有点象年糕，嘿嘿，今年的年糕可以考虑做这个。而且因为使用的是红糖，不会太甜，有点韧韧的口感，很有嚼头，是越吃越想吃的那种感觉。 当中加入的干果，一口下去，有酸甜的蔓越莓，有香甜的葡萄干，有酸酸的西梅，融合在一起的口味，试过就知道。

用料

• 西梅 50克
• 低筋面粉 160克
• 粘米粉 40克
• 葡萄干 30克
• 蔓越莓干 30克
• 杏桃干 50克
• 快熟麦片 60克
• 红糖 120克（过筛后）
• 鲜奶 220克
• 色拉油 90克
• 蜂蜜 30克
• 泡打粉 1小匙

干果蒸糕的做法步骤

步骤 1

将杏桃干和西梅分别用刀切碎备用

步骤 2

红糖加鲜奶，用打蛋器搅拌至红糖完全溶化

步骤 3

加入色拉油及蜂蜜，继续用打蛋器搅匀

步骤 4

筛入低筋面粉、米粉及泡打粉

步骤 5

用打蛋器或橡皮刮刀拌匀面糊

步骤 6

将面糊过筛

步骤 7

加入快熟麦片拌匀

步骤 8

加入葡萄干、蔓越莓干、切碎的杏桃干和西梅，拌匀

步骤 9

烤模内抹上一层色拉油，将面糊倒入模型内

步骤 10

将蒸锅内的水烧开，将烤模放进蒸锅内

步骤 11

用中小火蒸30分钟左右

步骤 12

将蒸糕稍凉，倒出，切块即可

干果蒸糕的小贴士

1、喜欢吃膨松口感的，水份可以稍放少些，可以省略掉第6步过筛面糊，其实就是类象马芬的做法，只不过是来蒸制而已。 2、也可以换成自已喜欢的其它干果来制作。 3、观察蒸糕是否熟透，可用牙签插入中间，如无粘黏即可。 4、烤模内也可以铺上油纸来防粘。

菜谱创建时间：2012-12-15 14:08:23