蒜蓉粉丝蒸鲜鲍的做法

蒜蓉粉丝蒸鲜鲍

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作者: 灰狼一号
灰狼一号
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用料  

做法步骤

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  • 粉丝提前在半小时水中泡软,大蒜剁成蒜蓉

  • 从壳中取出鲜鲍的肉,去掉与壳相连的略硬的部分和黑色脏物

  • 用牙刷刷净鲍壳,整块的鲍肉在流动水下冲洗干净,洗好的鲍肉如图5

  • 壳内铺上泡好的粉色,再放入洗净的鲍肉,如果是中鲍或大鲍,在鲍肉上均匀的涂抹少量盐

  • 在每个鲍鱼内倒入适量花椒酒,腌一小会

  • 此时,将蒜蓉在炒锅中炒至7分熟,加入盐出锅

  • 炒好的蒜蓉内加入蒸鱼豆豉和清水,搅拌均匀后浇至鲍鱼上

  • 滚水中蒸12分钟左右,关火虚蒸2分钟即可。(中鲍蒸8-10分钟,小鲍6-8分钟,请根据鲍鱼大小和自家火力调整。)

小贴士

鲍鱼蒸前在肉上抹少许盐会更入味;

蒸鲍鱼的时间,请根据自家火力和鲍鱼大小自行调整;

鲍鱼营养虽然丰富,但一次不可多吃,以每次食用一个为最佳。

菜谱创建时间:2011-03-23 20:23:41

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