纯香酥脆法式薄饼

作者： 食尚先生王森

用料

• 高筋面粉 500g(100%)
• 盐 10g(2%)
• 水 300g(60%)
• 干酵母 5g(1%)

纯香酥脆法式薄饼的做法步骤

步骤 1

将所有材料一起搅拌，至面团表面光滑有弹性

步骤 2

室温醒发50分钟

步骤 3

将面团分割成100g/个，滚圆，醒发30分钟

步骤 4

将面团擀开

步骤 5

擀至0.2㎝厚

步骤 6

放入烤盘，醒发20分钟

步骤 7

以烤箱温度上火210℃，下火200℃，烘烤10分钟

菜谱创建时间：2012-12-15 16:00:46