芦笋培根卷

作者： 幸福-Apple

芦笋（Asparagus）培根（Bacon）卷，可谓是任何一家西餐厅上镜率最高的菜肴。芦笋的清爽，很好地化解了培根略显油腻的口感，不仅色泽素雅，而且营养具佳，四季皆宜。菜品时尚精致又高雅，热烈中透着清新，脆嫩中夹着爽滑，这种简单的搭配，就把美味表现得淋漓尽致！

用料

• 现磨黑胡椒粉
• 新鲜芦笋
• 半肥瘦培根片
• 色拉油
• 盐（焯水用）

芦笋培根卷的做法步骤

步骤 1

新鲜嫩芦笋洗净，沥干水份

步骤 2

锅中清水烧沸，入少许盐、几滴色拉油，下芦笋焯烫30秒，捞出凉开水冰镇

步骤 3

取一片培根平铺，放上沥干水份的芦笋，然后卷起来，接头部分用牙签固定。 4、平底锅加热，放入培根卷，中火，煎至培根两面呈微金黄

步骤 4

取出装盘，撒上少许现磨黑胡椒粉提香，即可

芦笋培根卷的小贴士

1、芦笋，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质元素等，营养物质不但全面、搭配得当，而且含量比较高，是其他一些蔬菜和水果无法比拟的，建议常食！ 2、如果芦笋很长，则要切段，长度保持略超出培根卷宽度，即可。 3、芦笋，要看嫩还是老，基本上不用怎么去皮。如果芦笋比较老的话，削掉根部的绿皮纤维就行了，顶部完全不用削；芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上，而且应低温避光保存。 4、培根，即指西方国家的腊肉。是将猪肉经烟熏加工而成，一般加工成薄片，可煎、炒或烤，味道极好。 5、因培根本身巳含油脂和咸味，所以既不用放油，也不用放盐。重口味者，请酌情调整。 6、这道菜肴的制作很简单，没有任何技术含量，也勿须投放其它调料。如果调味品过多，反而会影响芦笋的自然清香。

菜谱创建时间：2012-12-14 21:25:52