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清炖羊肉的做法
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清炖羊肉

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作者: 秋凉
秋凉
这次的清炖羊肉调料不多,只放了葱、姜和花椒,炖的时候放了一罐啤酒,最后做出来的羊肉一点膻味也没有,很细嫩,汤很也鲜,但可以吃出有点麻,可能是我的花椒粒放多了,下次做的话我想不放花椒应该也会好喝的。

用料

清炖羊肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

羊肉切块清洗干净,浸泡一小时去血水,反复冲洗备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将羊肉放入砂锅中,注冷水至没过羊肉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入葱段和姜片,大火烧开,用勺子撇净浮沫

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入一罐啤酒,放入花椒粒,烧开,盖上盖,转小火炖1小时

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

胡萝卜和白萝卜去皮切滚刀块

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入羊肉锅中,调入适量盐,盖上盖,再转小火炖30分钟,关火撒入香菜段,吃肉喝汤

清炖羊肉的小贴士

1.花椒粒不喜欢可以不放或少放,放了花椒粒的汤喝起来会点点麻,但花椒可以暖胃,如果不放花椒粒,煮好汤后可以撒点白胡椒粉。 2.撇浮沫的过程可以持续时间长一些,将浮沫撇得尽量干净汤才会清澈。

菜谱创建时间:2012-12-11 18:37:35
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