桃仁扁豆丝

作者： 灰狼一号

用料

• 扁豆 250克
• 新鲜核桃仁 50克
• 红椒 半个
• 盐 1/4茶匙
• 香油 1/2茶匙
• 醋 1/2茶匙
• 美极鲜味酱 2-3滴
• 油泼辣子 适量

桃仁扁豆丝的做法步骤

步骤 1

新鲜的核桃剥出仁，去掉核桃仁外面那层皮备用

步骤 2

扁豆择去老筋，在开水中焯熟，捞出过凉水以免颜色变黄

步骤 3

焯好的扁豆斜切，和桃仁一起，加上述调料拌匀，切几片红椒点缀即可

桃仁扁豆丝的小贴士

扁豆又名大刀豆。豆荚扁似刀形，略有弯曲，一边侧缘呈波浪状。扁豆与四季豆类似，但并不是四季豆！豆荚两侧也有二条老而硬的豆筋，食用前需要摘除。

菜谱创建时间：2011-03-23 17:47:26