奥利奥无粉芝士蛋糕

作者： 简单快乐

我的这个量，奶酪糊剩余了100多克，放入小烤碗中烘烤。

用料

• 奶油奶酪 175克
• 奥利奥饼干 9块
• 蛋黄 2个（32克）
• 动物性淡奶油 30克
• 蛋白 2个（76克）
• 白砂糖 5克
• 柠檬汁 几克

奥利奥无粉芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤模中放入油纸托，放上拧开的奥利奥饼干（带夹馅儿、，备用

步骤 2

冷藏的奶油奶酪放入容器中，微波炉50%功率加热2-3分钟至软化

步骤 3

搅拌至顺滑状态

步骤 4

分2次加入蛋黄

步骤 5

每次都搅拌均匀

步骤 6

加入室温的淡奶油

步骤 7

冷藏的蛋白中加入白砂糖和柠檬汁，打发至湿性发泡状态

步骤 8

取1/3打发的蛋白霜加入到蛋黄奶酪糊中

步骤 9

抄底，上下翻拌均匀

步骤 10

倒回剩余的蛋白霜中

步骤 11

抄底，上下翻拌均匀

步骤 12

用小勺子讲拌好的奶酪糊装入到油纸托里，8-9分满，再放上一片奥利奥饼干，入预热165度的烤箱，最下层的烤盘放入热水（和烤箱一起预热、，倒数二层放上烤网，烤网上放烤模，水浴法，28-30分钟。出炉放至室温，冰箱冷藏后食用，口感最好

菜谱创建时间：2012-12-08 21:07:03