蒜泥手撕茄子

作者： 灰狼一号

最家常，最朴实无华的，就是这道蒜泥手撕茄子啦！

用料

• 长茄子 2根
• 大蒜 5瓣左右
• 小葱 4棵
• 香菜 1棵
• 红椒 1个
• 盐 1/4茶匙
• 醋 1/4茶匙稍多
• 生抽 1/4茶匙
• 色拉油 1茶匙
• 香油 几滴

蒜泥手撕茄子的做法步骤

步骤 1

各种蔬菜洗净备用

步骤 2

长茄子开水入蒸锅蒸7分钟左右，具体时间视自家火力而定，如筷子能轻松穿过茄子即可

步骤 3

利用蒸茄子的空挡，将小葱和香菜切碎，红椒斜切片，大蒜捣成蒜泥

步骤 4

蒸好的茄子放凉后用手撕成条状，加入小葱、香菜、红椒片和蒜泥

步骤 5

色拉油加热浇在蒜泥上，加上各种调料搅拌均匀即可食用

蒜泥手撕茄子的小贴士

紫色食品和花青素：花青素是一种强有力的抗氧化剂，通俗点说就是可以让我们老得慢一点，年轻的时间更长一点。所以，赶紧加入食用紫色食品的行列吧。

菜谱创建时间：2011-03-23 17:26:52