咖喱牛肉干

作者： 不咋完美

冬天来了，不长点肉怎么御寒呢？乃们说呢？？牛肉干之前看兔子做过，那个色泽真心诱人啊。本准备就cosplay了，不过材料不齐全。家里有个爱吃咖喱的主儿，所以就做了咖喱口味的，做法略微不同，成品无敌美味。所以，不藏私，大家一起做来吃吧。

用料

• 牛肉
• 咖喱膏 红、黄
• 生抽
• 老抽
• 糖

咖喱牛肉干的做法步骤

步骤 1

牛肉切成均匀的手指粗细的长条，流水冲洗干净，温水下锅把血水浮沫煮出来

步骤 2

水红后倒掉，冲洗干净牛肉换再水煮，反复3-4次，直到水比较清澈，肉表面变白

步骤 3

牛肉沥干，红咖喱膏+黄咖喱膏加热水调成糊，锅中放油，油热后放牛肉翻炒均匀，依次放入糖（多放点提味），生抽，少许老抽，咖喱糊，翻炒均匀。咖喱比较重口味，别的调料我都没放

步骤 4

将炒好的肉肉放进压力锅，直接选择“肉类排骨”，出锅就巨好吃的咖喱牛肉啊

步骤 5

炖好咖喱牛肉放回炒锅翻炒收汁，收干后把肉肉排到铺了锡纸的烤盘上，我一共做了5斤半肉，刚好5l的电压力锅可以放下，去掉出锅被偷吃的，剩下的aca341的烤盘排了3盘，我这次温度没掌握好，10叔说90度左右热风烘着就成，大家试试吧

步骤 6

对啦，出锅记得再裹一层咖喱粉就美貌了，吼吼

咖喱牛肉干的小贴士

掌握好量，我觉得按我家的锅子，我这次五斤半肉是极限了，再多很难翻炒哈，压力锅也是最多2/3比较安全,多了就放不下了。咖喱口的东西我喜欢多放点糖，盐自己控制吧，别弄咸了。其实咖喱牛肉也很好吃哈，如果直接做这个可以多放个洋葱。温度我开始用了150，半开门上下火热风循环，不过忙着三国杀底下靠加热管的有几条烤出黑边了，所以大家如果要一起烤记得看着点，勤翻动。10叔后来说90度左右就成，至于时间边烤边尝吧。我牙口不好，没烤太老。再有蜂蜜柠檬茶和牛肉干真的是绝配啊，吃的真欢乐。。。

菜谱创建时间：2012-12-04 22:22:37