油豆腐酿肉

作者： 笛子

太后用来炖白菜剩下一点油豆腐，被我拿来做了这个，没想到最后的成品实在让人惊喜，大家连呼不够吃，试试吧，让你惊艳的好滋味

用料

• 油豆腐 20粒
• 肉馅 120克
• 海米 10只
• 葱 适量
• 姜 适量
• 盐 1/2小勺
• 香油 1小勺
• 花生油 1小勺
• 生抽 1/2小勺
• 蚝油 1/2小勺

油豆腐酿肉的做法步骤

步骤 1

海米放清水中浸泡一会，然后捞出洗净切末、葱姜洗净切末备用

步骤 2

肉馅里加入盐1/2小勺、香油1小勺、花生油1小勺、生抽1/2小勺、水2小勺搅拌均匀

步骤 3

在肉馅里加入切末的海米

步骤 4

加入葱姜

步骤 5

搅拌均匀即成肉馅

步骤 6

油豆腐上开一小口，将里面掏出成空心

步骤 7

将调好的肉馅塞入，直到全部肉馅用完。将酿好的油豆腐摆入盘中

步骤 8

放蒸锅中蒸7分钟至熟，然后将蒸出的汤汁滤出，加入半小勺蚝油搅拌均匀

步骤 9

酿好的豆腐放入锅中，加入调好味的汤汁

步骤 10

煮至汤汁收干即可

油豆腐酿肉的小贴士

1、油豆腐可以用买来的，也可以自己做，炸豆腐之前要先把豆腐放锅里蒸熟凉透、切块入锅炸，这样豆腐就不容易碎，很容易炸成方块 2、临时兴起做了这菜，随手加了点海米，也很好吃，若是用鲜虾味道一定更棒 3、海米本身很咸，所以要浸泡一会，而且调馅的时候要减少盐的用量 4、这道菜费手工的地方就是挖空心豆腐和酿肉馅，用小刀和小勺就非常省事 5、肉馅要尽可能多滴往里塞，吃的时候你会发现里面是个肉丸 6、最后的汤汁是为了让油豆腐的外皮也有滋味，嫌麻烦的也可以省略掉

菜谱创建时间：2012-12-04 18:39:48