粥底火锅的做法

粥底火锅

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作者: 灰狼一号
灰狼一号
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用料  

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  • 大米用料理机处理为稍碎的颗粒,加油和盐腌制半小时左右

  • 腌制好的大米加水在砂锅中文火慢煮约50分钟熬至“水米合一”,其间要经常搅动以防沾锅

  • 粥熬好后,选较清的粥汤盛入小火锅里,加入切好的姜丝,此时就可以涮配料了

  • 先加海鲜类,之后再加肉类和菌类,绿菜一定要最后最后放

  • 煮好的配菜可以直接吃,也可以蘸食海鲜酱油

小贴士

熬粥一定要在砂锅里,慢火,不要着急,直至水米合一;

吃完海鲜和肉类,可以先喝一些粥,再接着涮菜,菜的水分比较大,一定要最后放,否则会影响粥的浓度和口感;

如果有螃蟹,去腮后一切为二,直接加入粥里,粥的味道会非常鲜美的。

可涮食任何自己喜欢的,但不要那种异味比较大的,会影响粥的清香。

菜谱创建时间:2011-03-23 16:48:27
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