粥底火锅

作者： 灰狼一号

用料

• 大米 100克
• 螃蟹 适量
• 虾 适量
• 蛤蜊 适量
• 肉丸 适量
• 金针菇 适量
• 绿菜 适量
• 水 2000毫升
• 盐 1/2茶匙
• 油 1/2茶匙
• 生姜丝 5克
• 海鲜酱油

粥底火锅的做法步骤

步骤 1

大米用料理机处理为稍碎的颗粒，加油和盐腌制半小时左右

步骤 2

腌制好的大米加水在砂锅中文火慢煮约50分钟熬至“水米合一”，其间要经常搅动以防沾锅

步骤 3

粥熬好后，选较清的粥汤盛入小火锅里，加入切好的姜丝，此时就可以涮配料了

步骤 4

先加海鲜类，之后再加肉类和菌类，绿菜一定要最后最后放

步骤 5

煮好的配菜可以直接吃，也可以蘸食海鲜酱油

粥底火锅的小贴士

熬粥一定要在砂锅里，慢火，不要着急，直至水米合一； 吃完海鲜和肉类，可以先喝一些粥，再接着涮菜，菜的水分比较大，一定要最后放，否则会影响粥的浓度和口感； 如果有螃蟹，去腮后一切为二，直接加入粥里，粥的味道会非常鲜美的。 可涮食任何自己喜欢的，但不要那种异味比较大的，会影响粥的清香。

菜谱创建时间：2011-03-23 16:48:27