热狗汉堡

作者： 笛子

好久没有做面包了，没有时间、没有空闲，忽然就想吃汉堡了，早饭有这个我就觉得最幸福了，阳光加上早餐、还有肉那就是快乐~~~

用料

• 肉肠
• 高筋粉 250克
• 酵母 1小勺
• 白砂糖 30克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 10克
• 水 95克
• 黄油 20克
• 沙拉酱
• 番茄酱
• 生菜

热狗汉堡的做法步骤

步骤 1

把所有材料(除黄油外）一起揉成面团，揉至面团光滑，加入黄油继续揉面至扩展阶段

步骤 2

放容器里发酵至两倍大

步骤 3

拿出面团，排气，分割成60克每份，滚圆，松弛15分钟

步骤 4

面团压平，用擀面杖擀成圆形

步骤 5

翻面，卷起来，收口

步骤 6

放进汉堡模具里发酵

步骤 7

二次发酵完成

步骤 8

放入预热的烤箱中层，180度15分钟即可（根据自家烤箱调节）

步骤 9

肉肠放入平底锅中煎至表面颜色加深、油份渗出、生菜洗净备用

步骤 10

烤好的面包，用刀划开

步骤 11

夹入生菜、肉肠，上面用沙拉酱和番茄酱装饰

热狗汉堡的小贴士

1、没有汉堡模也不必纠结，用手将面团整成橄榄形，收口向下，也能做出汉堡形状 2、煎肉肠的时候，锅里无需放油，因为肉肠自己会渗油，懒人的话，微波炉中挡半分钟也可，开裂的香肠也好吃 3、正宗的热狗据说表面是黄芥末酱和番茄酱，没有的话自己随意组合，我觉得沙拉酱的最好吃

菜谱创建时间：2012-11-27 19:52:12