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砂锅白肉的做法

砂锅白肉

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作者: 风中彩虹
风中彩虹
做砂锅白肉,要先准备白肉,还要有酸菜。 这白肉不是说肉的颜色白,而是清清爽爽白水煮出来的肉。 无需腌制,不必码味,仅一钵白水,煮出的味道,最真实。 白煮肉是夏天吃的,而冬天则要用酸菜来配着白肉来吃。 冬日里,渍了酸菜。虽然如今的菜市已无冬夏之分,却仍是有人念念不忘那瓦缸里时间浸出的一缕滋味。配上白肉,最是回味悠长。 火上咕嘟着的,是冬日的温暖。

用料

砂锅白肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切成大块,洗净后放入锅中,放入葱段、姜片、大料,加水没过肉(水要一次加够)

步骤 2

大火煮开后,转小火煮约1个半小时(火要小,锅中水的最佳状态为沸而不腾)

步骤 3

煮好的肉捞出,彻底晾凉后,切成薄片。如果不好切,可以将肉放入冰箱冷冻室冷冻一会冻至肉稍硬,再切就很容易了

步骤 4

切好的肉片摆在盘子里,再将所有调料放在一起拌成调味汁,吃的时候可以用肉片蘸调料汁吃,也可以将调料汁浇在肉片上

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将白煮肉切成薄片,酸菜用水冲一冲挤干水分切成丝,口蘑洗净切片,粉丝用水泡软,海米用水冲洗一下

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将酸菜丝放入砂锅中,铺满锅底

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把泡软的粉丝铺在酸菜丝上

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将切好的白肉片、口蘑片、海米都放入砂锅中

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入煮白肉的原汤,汤要没过所有材料,炖约十分钟即可。吃的时候也要蘸吃白煮肉的蘸料,味道十足

菜谱创建时间:2012-11-25 20:52:36
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