肉松火腿芝士包

作者： 简单快乐

为了消耗淡奶油做了这款面包。

用料

• 金像高粉 235克
• 低粉 65克
• 光明低脂芝士片 6片
• 雨润台式风味香肠 9根
• 肉松 适量
• 干酵母 3克
• 动物性淡奶油 152克
• 鸡蛋 55克
• 水 32克
• 白砂糖 20克
• 盐 5克
• 沙拉酱 适量

肉松火腿芝士包的做法步骤

步骤 1

面团材料混合，厨师机打面团至扩展状态，取出，滚圆，盖上保鲜膜

步骤 2

室温发酵1个小时后放入冰箱，冷藏发酵至2.5倍大

步骤 3

排气、分割成75克的面团9个，滚圆后盖上保鲜膜，室温静置，松弛15分钟

步骤 4

取松弛后的面团，擀成椭圆形

步骤 5

翻面，转90度，放上芝士片和火腿

步骤 6

上下边包裹起来，收口捏紧

步骤 7

收口朝下，放入模子中

步骤 8

室温，二次发酵至2倍大，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，20分钟左右，出炉即可脱模

步骤 9

稍稍放凉一点，摸上沙拉酱

步骤 10

蘸上肉松即可

菜谱创建时间：2012-11-23 14:12:00