黄馍馍变身甜甜圈

作者： 雯婷茜子

看到不少美食博友玩创意馍馍，有些将馍馍包好馅做成饼的样子放油里煎熟了吃，有些将馍馍整成大餐包直接放入烤箱。我也一直在寻思黄馍馍要怎么变身成小朋友也爱吃的样子呢。终于创意来了，平时宝贝就一直吵着吃甜甜圈，因为是油炸的食品，糖份又特别高，一直很少买，这次终于决定自己玩一次DIY的黄馍馍。

用料

• 彩色糖珠 B
• 黑白巧克力 B
• 糜子面 100克
• 黍子面 20克
• 高筋面粉 100克
• 红豆红枣馅 100克
• 全蛋 30克，A
• 盐 一勺，A
• 水 70克，A
• 酵母 4克，A
• 白砂糖 40克，A
• 糖份 B
• 紫色 B
• 桃红色巧克力笔 B

黄馍馍变身甜甜圈的做法步骤

步骤 1

将糜子面，黍子面，高筋面粉分别倒入面包机中

步骤 2

加入一小勺盐

步骤 3

倒入30克全蛋液

步骤 4

加入酵母4克，倒入70克温水。开动面包机自动发酵面团功能

步骤 5

低速搅拌面团成型后，倒入无盐黄油

步骤 6

面团全部揉好后，放置面包机中等待发酵

步骤 7

大约80分钟左右，面团发酵为两倍大。用手按一个洞，不再凸起表示发酵完成

步骤 8

取出一部分面团，包入红豆红枣馅。收口成饼状

步骤 9

将饼用擀面杖略微整平一些，大小跟甜甜圈的直径差不多

步骤 10

其他面团擀成1厘米厚的长方形，用甜甜圈模具按压成型

步骤 11

全部做好后，放置室温下，盖上保鲜膜，再次发酵40分钟。甜甜圈会膨胀一些

步骤 12

因为平时从来不吃油炸食品，煎锅里只放少量油，将面团两面用低火煎至发黄即可。这一步可以改为用空气炸锅炸甜甜圈，也可以放入烤箱，看个人喜好

步骤 13

黑巧克力放入透明容器中，隔水加热熔化

步骤 14

将甜甜圈放入巧克力酱中，表面沾满即可

步骤 15

巧克力笔泡入热水熔化，点缀出自己喜欢的样子，或者用糖珠装饰都可以

菜谱创建时间：2012-11-23 10:56:27