醉蟹

作者： 子瑜妈妈

用料

• 黄酒 250克
• 原酿酱油 100克
• 糖 20克
• 原浆米醋 30克
• 葱
• 姜
• 辣椒
• 花椒
• 八角
• 桂皮
• 香叶

醉蟹的做法步骤

步骤 1

将螃蟹在清水中养半天，中间换3次水，然后用刷子（可以用牙刷）把螃蟹在水龙头下刷洗一遍，然后再放在没水的盆中放2个小时，使其表面水分干燥，内部多余的水分也基本吐出

步骤 2

在干净的罐子中加入葱、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶

步骤 3

再加入黄油和酱油（我用的是我们杭州产的湖羊酱油，颜色和咸度刚刚好，不需要额外再加盐了）

步骤 4

再加上糖，用筷子搅拌均匀

步骤 5

将螃蟹放入，盖上盖子，入冰箱冷藏1天以上，即可食用了

醉蟹的小贴士

1、马师父说，先将螃蟹醉翻，然后再浸泡，更加的美味； 2、螃蟹的个头不要选择太大的，不然很难入味，我这里用的是3两左右的大闸蟹，浸了大概4-5天才入味； 4、寒性体制和胃寒的朋友不适合吃； 5、生腌泡制品，不要过量食用，浅尝即可； 6、建议配杀菌暖身的葱姜蒜醋等食用； 7、感谢螃蟹为我们提供美味。

菜谱创建时间：2012-11-23 10:18:00