水煮鱼

作者： apple爱自己

懒人必会15分钟版水煮鱼做法

用料

• 红油豆瓣
• 黑鱼
• 料酒
• 生抽
• 盐
• 白糖
• 花椒
• 干辣椒
• 蒜瓣
• 葱
• 姜
• 香菜
• 生粉
• 金针菇

水煮鱼的做法步骤

步骤 1

鱼去骨片鱼片，鱼骨头部分可以另用

步骤 2

姜切片、葱切段、蒜瓣剥好用刀拍扁

步骤 3

香菜剁碎

步骤 4

鱼片放少许生粉、料酒、盐、一点点白糖

步骤 5

抓匀腌制会儿

步骤 6

锅中放适量油，爆香葱段、蒜瓣，姜片

步骤 7

转小火放花椒

步骤 8

放干辣椒，小火拌炒（火不要大哈，不要让花椒跟干辣椒糊掉。。花椒糊了会苦）

步骤 9

放红油豆瓣稍稍拌炒还有放生抽一点点增鲜味，白糖少许提味

步骤 10

放清水。。。当然有鸡汤啥的就更好了

步骤 11

大火煮开（如果不够咸，可以加点盐调好味，继续煮2、3分钟

步骤 12

同时，炒熟金针菇，捞出沥水

步骤 13

下鱼片

步骤 14

大火煮开

步骤 15

稍稍加一点料酒

步骤 16

鱼片熟了即可，不用煮很久哈，撒香菜

步骤 17

煮好啦！哈哈

步骤 18

在大碗里放金针菇

步骤 19

倒入水煮鱼即可！！哈哈~~

水煮鱼的小贴士

1、鱼片如果不会片的话，可以直接鱼切块 2、爆香花椒跟干辣椒的时候，注意不要太过了。。。花椒会苦。。 3、鱼片下锅前，把汤的味道都调好了，鱼片下锅略煮即可 4、蔬菜可以自己看着办，喜欢的蔬菜都可以来配哈

菜谱创建时间：2012-11-22 12:13:47