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奥利奥迷你乳酪蛋糕的做法
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奥利奥迷你乳酪蛋糕

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作者: 八卦兔JadeCw
八卦兔JadeCw

奥利奥迷你乳酪蛋糕的用料

奥利奥迷你乳酪蛋糕的做法步骤

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步骤 1

分好蛋黄与蛋白,称重各材料

步骤 2

将奥利奥饼干扭一扭分开,马芬模放好纸杯,并将一片饼干放入纸杯做底

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄加入砂糖后打散(蛋黄加入砂糖后要立刻打散,因为砂糖会吸收蛋黄表面的水分,如不打散,蛋黄会结壳,故砂糖要再打蛋前放入,不要提前放入)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油奶酪用微波炉叮软之后,分次加入蛋黄拌匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直至全部蛋黄拌入拌匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分次加入加热过的牛奶,逐次拌匀。即完成奶酪糊

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白打至粗泡加入砂糖柠檬汁后打至湿性发泡。(柠檬汁如无可省略)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋白与奶酪糊拌匀。(可以先挖一部分蛋白与奶酪糊拌匀,再倒回蛋白糊,操作如同戚风,但是奶酪糊接触蛋白之后,消泡会比较快,所以操作要迅速一些)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

马芬杯内嵌入纸杯,再放入一片奥利奥做饼底。(夹馅留与不留均可,此步骤最要事先准备)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入8分满。震模震出气泡

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将另一片饼干盖在蛋糕糊上

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

预热烤箱170度,底层放烤盘,烤盘内倒入温水。上一层放烤网,模具放烤网上,用蒸烤的方法烤约25-30分钟

奥利奥迷你乳酪蛋糕的小贴士

冷藏数小时后食用更佳哟!

菜谱创建时间:2012-11-20 09:48:59
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