酸菜炖排骨

作者： 塞北主妇

话说今天做的这道酸菜炖排骨，可是我家冬季餐桌上出镜率很高的一道菜。

用料

• 排骨
• 酸菜
• 粉条
• 八角
• 花椒
• 油
• 盐
• 酱油

酸菜炖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，剁成段，放入锅中，焯水，撇去浮沫，捞出

步骤 2

锅置火上，放入开水，倒入焯好的排骨，加入八角、花椒，大火烧开，转中火炖至八成熟

步骤 3

酸菜用清水浸泡半小时，洗净，沥干水分，切成细丝（酸菜帮子厚的，要片成薄片，再切丝）

步骤 4

粉条用清水泡软

步骤 5

炒锅置火上，放入油（量要多些），烧至5成热，放入葱花爆香

步骤 6

放入酸菜丝翻炒，加入少许酱油，翻炒均匀

步骤 7

倒入排骨中，继续炖15分钟

步骤 8

加入粉条，煮至粉条软烂，调入盐即可

菜谱创建时间：2012-11-20 10:32:19